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調理実習Ⅰ?Ⅱ、公衆栄養学実習、総合演習A?B
月曜日Ⅱ講時、金曜日Ⅱ講時
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おいしさに関わる要因と調理操作によって生じる食材の変化について物理的、化学的観点から学ぶことは、美味しく調理することにつながるからです。
好きな言葉は「継続は力なり」です。努力を続けるためには強い心を持ち続ける心がけが大切だと考えます。
思考の整理学 (外山 滋比古) 理由:アイデアを整理するコツや物事を効率的に考える方法を学ぶことができます。